-Видео
- Мясо по французски в фольге...
- Смотрели: 0 (6)
- Картофельная лазанья...
- Смотрели: 220 (12)
- Двухцветные блины лайфхак...
- Смотрели: 309 (8)
- Ленивый пирог на кефире...
- Смотрели: 42 (6)
- Десерт"Пружинка с шоколадом"
- Смотрели: 260 (6)
-Музыка
- Darren Hayes - Insatiable
- Слушали: 1080 Комментарии: 9
- Кто тебя создал такую...
- Слушали: 10105 Комментарии: 6
- Лепестками
- Слушали: 5289 Комментарии: 2
-Приложения
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru
-Ссылки
-Я - фотограф
Красивые цветы
-Метки
алина белина блинчики быстро весна вкусно вода вулкан выпечка высказывания выходные город готовим дома день рождение дети добро дом домашняя кухня вкусно дружба друзья женщина живопись животные жизнь здоровье зима игровые автоматы казино казино вулкан капуста картины кошки красиво краски красота красота жизнь кухня лечение любовь мир море моя поэзия мудрость мудрость жизнь мудрые мысли мысли мясо настроение натюрморт натюрморты нежность новый год огород организм осень пасха пейзаж пейзажи печенье пирог пожелания позитив полезные советы польза праздник прекрасное природа притча притча мудрость жизнь простуда птицы радость рецепт рецепты романтика сад салат сердце слова смех советы солнце стихи счастье сыр творог тепло тесто торт удача улыбка уют фото хорошее настроение художник цветы цветы красота цитаты чувства юмор яблоки
-Рубрики
- Все для дома (252)
- Рамочки (4)
- Вязание (4)
- Готовим из мяса (158)
- Готовим из рыбы (42)
- Для дошколят (48)
- Домашний бизнес (35)
- Домашняя выпечка (455)
- Животные красивые и не только (91)
- Жизнь Красота Росскошь (1397)
- Из жизни... (56)
- Изучаем английский (15)
- Красивые цветы (100)
- Красота и Здоровье (333)
- Моя поэзия (333)
- Мужчина и Женщина (154)
- Музыка и Музыкальные клипы (154)
- Надписи,смайлики,сердечки... (80)
- Наши детки,наша радость! (40)
- Немного юмора (163)
- Позитивное видео (39)
- Притчи,мудрые мысли (212)
- Салаты (140)
- Шьем сами (50)
-Цитатник
Художник Николай Мошков,пейзажи,города! - (0)
Художник Николай Мошков,пейзажи,города! Художник Николай Мошков,пейзажи,города! Родился 13 декаб...
Кинкалоу - новая порода кошек) - (4)Кинкалоу - новая порода кошек) Кинкалоу - новая порода кошек, выведенная в результате скрещивания...
Счастливые - они живут сегодня - (0)Счастливые - они живут сегодня Счастливые - они живут сегодня, Несчастные - то завтра, то...
Шведский гостевой пирог - (0)Шведский гостевой пирог Этот простой и вкусный пирог родом из Швеции.Он называется гостевым, так ...
Рамочка «Ко Дню Святого Валентина» - (0)Рамочка «Ко Дню Святого Валентина» Ваш красивый текст ...будет здесь... ...
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-Друзья
Друзья онлайн
Akmaya
Vasilisa59
fatima62
Надежда-Ариана
Вероника_Д
mimozochka
LJILJANA
Уралочка_я
KefirOK
Жанна_николаевна
Алла_Студентова
Друзья оффлайнКого давно нет? Кого добавить?
alla_sumeny
Angel_Rose
Balabka
BARGUZIN
Evany
gla-mur
Lar4ik_67
LUADMILA
lyplared
Madam_Irene
MISTER_MIGELL
ninona
oksanavitebsk
OlgaText
R-Oksana
solo2012
tatyana_marf
tatyana_serebryakova
Tia_Karera
valyakarhenko
vasilyevich
VETA-9
vit4109
ZoyaM
Бусиндас
ВАЛЕНТИНА-1945
Валентина_Новокрещенова
Валяника
Ваша_Вишня
Вкусно_Быстро_Недорого
Вьюгитта
ЖАННА-АЛЕКСАНДРА
Иван_59
Ира__Булынина
Капелька44
Ларса
Любовь_фрезе
Людмила_Панаету
Марика-1
милена50
Наталья_Фефилова
ПАНИ_ВАЛЕНТИНА
Рецепты_блюд
Руслан_Еслюк
таила
Татьяна_Король
Трииночка
Федорова_Татьяна
ФИнесса
юзи
-Постоянные читатели
Andromedyshka Clara_C Elena250309 Evany Flash_Magic Galche LediLana Leykoteya Mesabi_ArtCafe Natalica_JA Nebulus OlgaText Pa-Va-63 REGINA_SITNIKOVA Solovik Tia_Karera Vasilisa59 Yelena-Romashka ZoyaM ananyeva57 dragonshik evfalij tatyana_marf valyakarhenko vasilyevich viktor_kante Александр_Ш_Крылов Альберт_Битюцкий Бусильда50 Ваша_Вишня Вероника_Д Вьюгитта Гелла_Чара Иван_59 Капелька44 Лариса_Воронина Людмила_Балахонова Марика-1 Меира Младавид Мотрена Оксана_Лютова ПАНИ_ВАЛЕНТИНА Полковник_Баранец Светлана_Колягина Тана11 Трииночка Федорова_Татьяна веронесса ясный
-Трансляции
-Статистика
Создан: 31.01.2011
Записей: 4404
Комментариев: 79659
Написано: 110777
Записей: 4404
Комментариев: 79659
Написано: 110777
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ОТ chadeyka |
Цитата сообщения Дина312
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ОТ chadeyka
Также некоторые называют его песочным, но это, имхо, неправильно. Это тесто так же, как и слоеное, боится тепла. Замешивать его нужно быстро, лучше всего в комбайне. Обычно рецепт включает 250 грамм муки, щепотку соли, 125 грамм масла и 50 грамм сахара - все это нужно смешать до состояния крошки, а потом добавить крупное яйцо и быстро размешать. Готовое тесто положить охлаждаться в холодильник на полчаса-час. Кстати, если яйцо заменить желтком, тесто будет более нежным и рассыпчатым.
Это тесто нельзя долго месить - масло растает, пропитает муку, изделия будут жесткими. Масло должно таять уже в духовке, при выпечке.
Такое тесто легко ароматизировать. Самое простое - добавить тертую цедру лимона и немного лимонного сока. Можно также заменить часть муки (приблизительно 1\3 - 1\4) молотым миндалем - это характерно для французской выпечки, тесто получается более рассыпчатым. Но можно использовать любые орехи, кокос в том числе. Часто добавляют ванильный сахар. Замечательно вкусно будет, если добавить при замесе рюмку яркого вина - портвейна, марсалы, муската, или просто рома. Из теста с наполнителями можно просто испечь печенье, а можно использовать его как основу.
Печенье будет печься минут 15 при температуре 200С. Не ждите, чтобы зарумянилось, будет невкусно! Лучше всего доставать из духовки печенье золотистого цвета.
Если выпекаете заготовку, то обычно на это уходит около 25 минут для полной выпечки при 220С. Ее обязательно надо наколоть вилкой, охладить, и желательно постелить пергамент и насыпать горох или специальные шарики. Полностью выпеченная заготовка наполняется холодным кремом, ягодами, муссом - чем угодно.
Если печете пирог - то заготовку надо печь недолго, минут 15-20, потом положить начинку.
Если начинка густая, то можно вообще заранее не выпекать.
И еще. Существует множество рецептов такого теста. Искать правильный нет смысла. Обычно довольно сильно может варьироваться количество сахара (это зависит от будущей начинки). Если тесто получается плотноватым - добавьте еще желток или сок или вино, но понемногу - слишком мягкое тесто будет липнуть к рукам. Раскатывать также необязательно - можно холодными руками быстро распределить тесто в форме, а для печенья - скатать колбаску и нарезать.
Для этого пирога требуется сок пяти лимонов, и он получается достаточно кислым. Можно взять и апельсиновый сок, цвет будет просто замечательный!
Сделать РУБЛЕННОЕ ТЕСТО (см. в конце поста) из 300 грамм муки, 150 грамм масла, трех столовых ложек сахара,одного яйца и пары ложек любого вина (или вина столько, чтобы получилось тесто).
На бумаге для выпечки нарисовать круг, больший по размеру, чем форма, раскатать тесто до контура, выложить в форму бумагой вверх.
Снять бумагу, прижать тесто к краям формы и убрать лишнее скалкой. Наколоть и поставить в морозилку на полчаса.
С трех лимонов снять цедру, положить в глубокую миску, добавить 6 яиц.
Из пяти лимонов выжать сок.
Добавить сок к яйцам с цедрой, всыпать туда же 250 грамм сахара, размешать тщательно, оставить.
В холодную заготовку положить бумагу, насыпать шарики или горох и выпекать при 200С 15 минут, потом шарики убрать и печь еще 15 минут.
Пока печется, процедить начинку
и добавить туда 150 мл густых сливок (я брала 35%). Размешать хорошенько. На горячий корж прямо в духовке вылить начинку, уменьшить температуру до 150С и выпекать 35 минут. Вынуть и срезать лишние краешки.
Посыпать сахарной пудрой.
Режем лунную поверхность...
Так.
Рецепт взят здесь с мелкими изменениями, например, увеличено количество теста. Указанное количество продуктов подходит для формы диаметром 30 см.НАШЛА ЗДЕСЬ
На бумаге для выпечки нарисовать круг, больший по размеру, чем форма, раскатать тесто до контура, выложить в форму бумагой вверх.
Снять бумагу, прижать тесто к краям формы и убрать лишнее скалкой. Наколоть и поставить в морозилку на полчаса.
С трех лимонов снять цедру, положить в глубокую миску, добавить 6 яиц.
Из пяти лимонов выжать сок.
Добавить сок к яйцам с цедрой, всыпать туда же 250 грамм сахара, размешать тщательно, оставить.
В холодную заготовку положить бумагу, насыпать шарики или горох и выпекать при 200С 15 минут, потом шарики убрать и печь еще 15 минут.
Пока печется, процедить начинку
и добавить туда 150 мл густых сливок (я брала 35%). Размешать хорошенько. На горячий корж прямо в духовке вылить начинку, уменьшить температуру до 150С и выпекать 35 минут. Вынуть и срезать лишние краешки.
Посыпать сахарной пудрой.
Режем лунную поверхность...
Так.
Рецепт взят здесь с мелкими изменениями, например, увеличено количество теста. Указанное количество продуктов подходит для формы диаметром 30 см.НАШЛА ЗДЕСЬ
РУБЛЕННОЕ ТЕСТО
Также некоторые называют его песочным, но это, имхо, неправильно. Это тесто так же, как и слоеное, боится тепла. Замешивать его нужно быстро, лучше всего в комбайне. Обычно рецепт включает 250 грамм муки, щепотку соли, 125 грамм масла и 50 грамм сахара - все это нужно смешать до состояния крошки, а потом добавить крупное яйцо и быстро размешать. Готовое тесто положить охлаждаться в холодильник на полчаса-час. Кстати, если яйцо заменить желтком, тесто будет более нежным и рассыпчатым.
Это тесто нельзя долго месить - масло растает, пропитает муку, изделия будут жесткими. Масло должно таять уже в духовке, при выпечке.
Такое тесто легко ароматизировать. Самое простое - добавить тертую цедру лимона и немного лимонного сока. Можно также заменить часть муки (приблизительно 1\3 - 1\4) молотым миндалем - это характерно для французской выпечки, тесто получается более рассыпчатым. Но можно использовать любые орехи, кокос в том числе. Часто добавляют ванильный сахар. Замечательно вкусно будет, если добавить при замесе рюмку яркого вина - портвейна, марсалы, муската, или просто рома. Из теста с наполнителями можно просто испечь печенье, а можно использовать его как основу.
Печенье будет печься минут 15 при температуре 200С. Не ждите, чтобы зарумянилось, будет невкусно! Лучше всего доставать из духовки печенье золотистого цвета.
Если выпекаете заготовку, то обычно на это уходит около 25 минут для полной выпечки при 220С. Ее обязательно надо наколоть вилкой, охладить, и желательно постелить пергамент и насыпать горох или специальные шарики. Полностью выпеченная заготовка наполняется холодным кремом, ягодами, муссом - чем угодно.
Если печете пирог - то заготовку надо печь недолго, минут 15-20, потом положить начинку.
Если начинка густая, то можно вообще заранее не выпекать.
И еще. Существует множество рецептов такого теста. Искать правильный нет смысла. Обычно довольно сильно может варьироваться количество сахара (это зависит от будущей начинки). Если тесто получается плотноватым - добавьте еще желток или сок или вино, но понемногу - слишком мягкое тесто будет липнуть к рукам. Раскатывать также необязательно - можно холодными руками быстро распределить тесто в форме, а для печенья - скатать колбаску и нарезать.
| Рубрики: | Домашняя выпечка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |