Котлетки под шубкой

Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 14:38 + в цитатник

Цитата сообщения ZOYA_50

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Котлетки под шубкой

Котлетки под шубкой

Котлетки под шубкой

Ингредиенты:

Фарш (из индейки) - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
Майонез (для фарша немного для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Соль
Перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Помидор - 2 шт
Масло растительное

Приготовление:

-Фарш из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
-Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
-Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
-Сложить котлеты в форму.
-Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
-Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
-Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
-Сверху положить майонез.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.