Цитата сообщения Leykoteya Новогодний рецепт: салат из перца с фетой и помидорами

Для салата из перца с фетой и помидорами требуется:

* 250 г помидоров черри,
* 100 г сыра фета, нарезанного небольшими кубиками,
* 1 красный сладкий перец,
* 1 желтый сладкий перец,
* небольшой пучок свежего тимьяна,
* 1 зубчик чеснока,
* 4 ст. ложки оливкового масла,
* 2 ст. ложки бальзамического уксуса,
* 2 ст. ложки сухих прованских трав,
* 1 1/2 ч. ложки куркумы,
* 1 ч. ложка сладкого молотого красного перца,
* 10 горошин черного перца,
* щепотка морской соли.

Приготовление салата из перца с фетой и помидорами:

1. Сладкий перец обжарить на гриле или запечь в духовке, затем положить на несколько минут в пластиковый пакет. Когда перец пропотеет, снять кожицу, вынуть сердцевину вместе с семенами и нарезать мякоть длинными полосками.
2. Помидоры черри разрезать пополам.
3. Куркуму перемешать с молотым красным перцем.
4. Половину кубиков сыра обвалять в куркуме и перце, а вторую половину — в прованских травах.
5. Черный перец, щепотку соли и половину тимьяна растолочь в ступке, добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Все перемешать и разделить заправку пополам.
6. Чеснок почистить, продавить чеснокодавкой или оченьме лко нарезать и добавить его в половину заправки.
7. В заправке с чесноком обвалять сладкий перец, а во второй части заправки — половинки помидоров.
8. В широкие прозрачные стаканы выложить понемногу перца, затем добавить по нескольку половинок помидоров, сверху разноцветные кубики сыра, украсить веточками
тимьяна.

*** Заправке нужно дать немного настояться, чтобы она получилась более однородной.
Вместо сладкого перца кубики сыра можно обвалять в смеси острого перца и куркумы.
Рецепт от Юлии Высоцкой.