LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Любимые рецепты" вкус детства "...

Дневник

Вторник, 10 Марта 2020 г. 14:29 + в цитатник

любимые сладости из детства (640x360, 65Kb)

Алина Белина

Рубрики:

Метки: рецепты выпечка коржик хворост орешки выпекаем быстро легко

✨Вергуны✨ Рецепт из Кубани...

Дневник

Четверг, 20 Февраля 2020 г. 12:58 + в цитатник

От хвороста отличаются своей пышнотелостью и кисломолочным происхождением. Классная штука: продуктов требует минимум, готовится быстро, а на выходе имеем море удовольствия.

i (1) (700x700, 527Kb)

Ингредиенты:

Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — по вкусу
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 3 стакана
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Сахарная пудра — по вкусу
Растительное масло для — для жарки

Приготовление:

1. Вергуны чаще всего готовят несладкими, присыпая их потом большим количеством сахарной пудры или употребляя их с мёдом. Но добавить немного сахара в тесто можно при желании. Разотрите яйцо с сахаром и солью, добавьте немного ванильного сахара, затем кефир. Всыпьте муку и 2 чайные ложки разрыхлителя. Замесите тесто.
2. Тесто получится вязкое и местами липкое. Оставьте его на 20-30 минут под салфеткой.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 сантиметра. Нарежьте полосами, затем ромбами, по центру которых сделайте небольшой надрез. Сформируйте вергуны, протягивая один из концов через надрез.
4. Обжарьте в смеси растительного масла . Выкладывая вергуны на сковороду, стоит помнить, что эти изделия в процессе приготовления увеличиваются как минимум в два раза, поэтому не надо усердствовать, забивая сковороду до отказа, вергунам требуется пространство.
5. Присыпать готовые вергуны сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Рубрики:

Метки: вергуны Кубань рецепт выпечка вкусно

Торты на 23 февраля...

Дневник

Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 16:41 + в цитатник

1. Пражский торт

праж.т (700x700, 757Kb)

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 1 банка
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 стакан
Сода, гашеная уксусом — 1 ч. л.
Какао-порошок — 3 ст. л.

Для крема:

Молоко — 2 стакана
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сливочное масло — 250 г

Приготовление:

1. В миске хорошо размешать сгущенное молоко и яйца, добавить гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части.
2. В форме, смазанной сливочным маслом, испечь 2 коржа при температуре 180 °C в течение 20-30 минут (какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно следить , чтобы не подгорели). Когда коржи остынут, каждый разрезать вдоль пополам.
3. Приготовить крем: 4 ст. л. муки смешать с сахаром, 1 стаканом молока и яйцом. Все хорошенько растереть, а затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь. Варить на медленном огне до кипения. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить. Намазать кремом коржи.

***
2. Торт "Кокосовое наслаждение"

кок.насл (700x700, 606Kb)

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 1 банка
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 10-12 г
Сливочный сыр — 500 г
Сливки молочные — 350 мл
Сахарная пудра — 150-160 г
Кокосовая стружка — 4-5 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста взбить яйца и добавить сгущенное молоко. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. Тесто получается негустое, почти как на оладьи.
2. На пергаменте нарисовать круг нужного диаметра и положить в форму для торта, вылить тесто в середину. Чем больше налить теста, тем толще будут коржи. Тесто равномерно распределить по всему кругу.
3. Выпекать коржи при 180 °C около 5 минут каждый. Готовый корж необходимо сразу же снять с пергамента! Коржи липнут немного, поэтому их нужно складывать остывшими.
4. Для приготовления крема смешать сливочный сыр с сахарной пудрой (лучше вручную). Взбить сливки. Чтобы сливки лучше взбивались, они должны быть охлажденными, а посуда для взбивания и венчик — холодными. Смешать ложкой сливочный сыр и взбитые сливки. Добавить кокосовую стружку. Количество кокосовой стружки можно увеличить или уменьшить. Хорошо перемешать.
5. Собрать торт: поочередно коржи промазать кремом. Сверху торт тоже покрыть кремом. Для украшения обсыпать торт кокосовой стружкой. Можно украсить шоколадом или ягодами. Тортику лучше немного настояться, но уже через час он будет вкусный и нежный, так как коржи отлично пропитываются. Кусочки сливочного торта практически тают во рту, оставляя оригинальное кокосовое послевкусие.

***
3. Шоколадный торт по ГОСТу

шоколад. (700x700, 615Kb)

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца — 5 шт.
Сахар — 125 г
Мука — 125 г
Какао-порошок — 1 ст. л.

Для крема:

Сгущенное молоко вареное — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 50 г
Масло растительное — 10 г

Для сахарного сиропа:

Сахар — 75 г
Вода — 75 мл
Коньяк — 20 мл

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао. Аккуратно перемешать.
2. Вылить тесто в форму и печь при 180 °C до сухой спички.
3. Приготовить крем: сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с растительным маслом.
4. Бисквит вынуть из формы и остудить. Если есть время, оставить на ночь под полотенцем при комнатной температуре. Если времени нет, остывший бисквит разрезать на 3 пласта. Пропитать сиропом каждый корж.
5. Промазать коржи кремом, смазать также верх и бока. Украсить по желанию. Торт хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

Рубрики:

Метки: торт праздник 23 февраля вкусно готовим сами выпечка

А вы любите овсяное печенье?Тогда вам сюда! Овсяное печенье с бананом и шоколадом🍌...

Дневник

Воскресенье, 09 Февраля 2020 г. 13:06 + в цитатник

Нам понадобится:

Банан маленький — 1 шт.
Коричневый сахар — 45 г
Яйца куриные — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Мука — 75 г
Овсяные хлопья — 90 г
Соль — 1 щепотка
Шоколадные капли или колотый шоколад — 1 горсть
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Банан размять в пюре, добавить растопленное сливочное масло и коричневый сахар, размешать.
2. Отдельно взбить яйцо и добавить в смесь.
3. Добавить муку, перемешать.
4. Добавить овсяные хлопья, размешать еще раз.
5. Добавить шоколад и перемешать.
6. С помощью двух ложек сформировать шарики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут при температуре 180 °C. Остудить на решетке.
Приятного аппетита!

i (8) (640x430, 239Kb)

Алина Белина

Рубрики:

Метки: овсяное печенье шоколад выпечка вкусно овсянка печенье банан овсяное печенье с бананом

Торт "Павлова"...

Дневник

Четверг, 06 Февраля 2020 г. 11:21 + в цитатник

Не секрет, что этот торт был назван в честь легендарной балерины, королевы сцены — Анны Павловой, он такой же легкий, такой же нежный, как сама Павлова. Родиной этого десерта является Новая Зеландия, но десерт не менее популярен в Австралии.

Ингредиенты:

Белки яичные — 6 шт.
Сахар — 300 г
Ваниль — 1 ч. л.
Кукурузный крахмал — 20 г
Сок лимона — ½ ч. л.
Уксус винный — 1 ч. л.

Для крема:

Маскарпоне (комнатной температуры) — 220 г
Молоко сгущеное — 100 мл
Белый шоколад — 100 г
Сливки — 250 мл
Ягоды — 600 г

Приготовление:

1. Взбить 6 белков , постепенно добавляя 300 г сахара.

2. Продолжая взбивать, добавить 1 ч. л. ванильного экстракта и 20 г крахмала. Далее добавить ½ ч. л. сока лимона и 1 ч. л. винного уксуса.Должна получиться блестящая устойчивая крепкая меренга.

3. На пергаментной бумаге начертить круги (три штуки) желаемого диаметра торта. Выложить меренгу ложкой или при помощи кондитерского мешка кругами с небольшими бортиками по краям, так крем и ягоды не будут выливаться. Отправляем в духовку.

4. Сушить коржи для торта в заранее разогретой до 100 °C духовке 1,5 часа. Они покроются крепкой корочкой, но будут мягкими внутри. Готовые коржи аккуратно перенести на решетку вместе с бумагой для полного остывания.

5. Готовим крем с маскарпоне. Сливочный сыр комнатной температуры размять со 100 мл сгущенного молока. Белый шоколад (100 г) растопить на водяной бане. Когда шоколад растопится, необходимо дать ему немного остыть, если он горячий. Затем добавить шоколад в крем из маскарпоне.

6. Далее нужно взбить сливки до пышности и добавить в крем.

7. Собрать торт, наполняя каждый слой кремом и ягодами. Торт можно подавать сразу же, но ощутить его настоящий вкус можно только через несколько часов после приготовления, когда вкус крема, меренги и аромат ягод смешаются.
Приятного вам аппетита!

i (13) (560x700, 342Kb)

Рубрики:

Метки: торт торт Павлова вкусно выпечка готовим дома порадовать сладкое наслаждение это очень вкусно любителям сладкого ягода

Как превратить выпечку в шедевр...

Дневник

Воскресенье, 02 Февраля 2020 г. 17:27 + в цитатник

Каждой хозяйке хочется баловать своих близких вкусной домашней пищей. Речь идет не только про первые и вторые блюда, но и про сладкое. Ведь нежная и воздушная выпечка — это лучшее проявление заботы и внимания.
Если вы считаете, что печь крутые пироги могут только продвинутые хозяйки, то спешим развеять этот миф. Зная определенные тонкости, вы сможете приготовить действительно классный десерт. И это вовсе не зависит от уровня вашего кулинарного мастерства.
Мини-пицца Ароматная хрустящая итальянская пицца — это желанное блюдо на любом столе. А что делать, если времени на приготовление пиццы нет, но так ее хочется? Берите на вооружение экспресс-рецепт.
Тонко раскатайте тесто на рабочей поверхности. Оно должно напоминать большой прямоугольник. Сверху смажьте тесто томатной пастой ровным слоем. Поверх выложите тертый сыр. Салями нарежьте тонкими ломтиками и выложите в два ряда. Скатайте тесто в длинный рулет и разрежьте на средние ломтики. Отправьте пиццу в духовку.

"Вкуснейшие сырники"

От этого простого блюда не откажется никто. Попробуйте этот рецепт и он вас точно не разочарует.А ваши близкие будут очень довольны.
Нам понадобится:

• 400 г творога
• 3 ст.л. манки
• 4 ст.л. муки
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• щепотка соли
• сахар по вкусу
• сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и т.д.)

Способ приготовления:

Творог выкладываем в миску, добавляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку.Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла.
Тесто должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было слепить сырники (мягкое).
2. От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон.
При подаче поливаем сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!

"КРАФФИН"

Так называется очень вкусная и невероятно красивая выпечка, придуманная в Сан-Франциско. Это смесь маффина и круассана, которая привела в восторг тысячи людей, попробовавших ее. Не недооценивайте этот десерт, ведь краффин не просто сделан из расслаивающегося теста, он может быть с любой нежнейшей начинкой, регулировать которую способен абсолютно каждый по своему усмотрению!
Время, необходимое на готовку: час без учета времени на расстойку теста Количество порций: до десяти

Основа

- 20 гр. дрожжей в свежем виде
- ст.л. сахарного песка
- 50 гр. Размягченного слив. масла
- 300 грамм просеянной муки
- 5 гр. Соли
- 130 гр. Теплой воды и еще 30 гр. Воды

Начинка:

- 4 ст.л. сахарного песка
- сахарный песок вперемешку с корицей
- 170 гр. Размягченного слив. масла
- половина ч.л. корицы

Приготовление:

1.Покрошите дрожжи, размешайте с сахарным песком, двумя ст.л. муки, 130 гр. теплой воды. Соедините в кухонном процессоре муку и соль. Подготовленные дрожжи налейте в мучную смесь, замешивайте пять мин. с добавлением масла и 30 гр. воды. Готовое тесто должно быть эластичным. Поделите его на четыре равных кусочка, накройте полотенцем и оставьте на 45 мин.
2. Сформируйте из одного кусочка теста пласт, который имеет толщину в один сантиметр. Раскатайте при помощи скалки, промажьте размягченным слив. маслом, присыпьте сахарным песком вперемешку с корицей.
3. Сформируйте рулетик, потяните до растяжения рулета в длину. Порежьте вдоль на 2 кусочка, каждый из который будет одним краффином. Сделайте из полосочки узелок, причем разрез должен выглядывать наружу. Повторите с каждым кусочком.
4. Накрыв краффины полотенцем, подождите 3 часа, а потом выпекайте в нагретой до 180 град. духовом шкафу на протяжении 20 мин. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Алина Белина

Рубрики:

Метки: выпечка шедевр невероятно вкусно краффин красиво вкус

Комментарии (0)

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты

Понедельник, 13 Января 2020 г. 14:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты

Еcли вы хoтитe чтo-тo иcпeчь, cдeлaйтe для этoго твopoжнoe теcтo. Рeцeпты eгo пpигoтoвления вы нaйдeтe в дaннoй cтaтьe. Тaкaя зaгoтoвкa вceгдa пoлучaeтcя нeжнoй, мягкoй, a блюдo — вoздушным и aппетитным

Твopoжнoe теcтo проcтoе в пpигoтoвлении. Чтoбы eгo cделaть, нe нужнo cпециaльнo охлaждaть или, нaоборoт, пoдoгревaть пpoдукты. Доcтaтoчнo купить тo, чтo нeобходимо, перемешaть и мoжнo нaчинaть выпекaть.

Из твopoжнoгo теcтa вкуcнoй пoлучитcя aбcолютнo любaя выпечкa, тaк кaк текcтурa этoго киcло-мoлoчнoгo пpoдуктa вo взбитoм или дaжe проcтo в перемешaннoм cоcтoянии, cделaет теcтo нeжным, вкуcным и aппетитным. Нижe вы нaйдeтe нecколько peцeптoв твopoжнoгo теcтa для пpигoтoвления рaзличнoй выпeчки.

Твopoжнoe теcтo: coвeты пo пpигoтoвлению

Пeчeньe из твopoжнoгo теcтa

У кaждoго блюдa еcть cвoи cекреты пpигoтoвления. Еcли их нe знaть, тo oнo мoжeт пoлучитьcя нe тaким пo вкуcу, кaк ожидaлоcь. Тaкие cекреты еcть и в пpигoтoвлении твopoжнoгo теcтa. Вoт нeкoтoрые coвeты, кoтoрые пoмoгут cделaть идеaльную теcтoвую зaгoтoвку — вкуcную, мягкую, c aппетитнoй кopoчкoй:

Нe делaйте теcтo cлишком плoтным. Излишняя мукa мoжeт иcпoртить зaгoтoвку. Поэтoму теcтo дoлжнo быть элacтичным, нo и нe липнуть к рукaм, инaче у вac нe пoлучитcя cделaть издeлия.

Излишки caхaрнoго пеcкa в зaгoтoвке мoгут пpивеcти к пoдгорaнию гoтoвoго пpoдуктa. Поэтoму этoго ингредиентa клaдите cтрого пo peцeпту.

Еcли в твoроге мнoго cывoрoтки, тoгдa пoложите eгo в мaрлевый oтpeз и пoдвecьте нaд миcкой. Чepeз пaру чacов, жидкоcть cтечет, и твoрог cтaнeт cухим. Чeм cуше этoт пpoдукт, тeм лучшe результaт.

Чтoбы теcтo из твoрогa пoлучилоcь пышным и мягким, пoложите eгo в хoлoдильник нa 3-5 чacов.

Бoльшoй плюc тaкой выпeчки в тoм, чтo вы мoжeте иcпoльзовaть твoрог, кoтoрый ужe пoлежaл oт 3-х дo 7 днeй. Еcли в хoлoдильник у вac лeжит этoт пpoдукт, cмело бepитe eгo и гoтoвьте твopoжнoe теcтo. Дaжe еcли oн нeмнoго киcлый, нa вкуcовые кaчеcтвa издeлия из твopoжнoгo теcтa, этo нe пoвлияет.

Еcли вac cмущaет, чтo твoрог киcлый. Зaмочите eгo в мoлoкe нa нecколько чacов, a пoтoм oткиньте нa дуршлaг, зacтеленный мaрлей. Когдa лишняя жидкоcть cтечет, твoрог будeт, кaк тoлько чтo пpигoтoвленный.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: идеальное творожное тесто рецепты вкусной выпечки творог выпечка тесто

Комментарии (2)

Рассыпчатое печенье

Воскресенье, 12 Января 2020 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рассыпчатое печенье

(500x375, 99Kb)

Очень вкусное песочное печенье, нежное, просто тает во рту. Лимонная цедра дарит богатый аромат и приятную свежесть, а текстура печенья вездушная и лёгкая.

Рубрики:

Метки: рассыпчатое печенье вкусно быстро выпечка выпекаем дома печенье рассыпчатое

Тыквенный кекс с изюмом и кунжутом

Пятница, 22 Ноября 2019 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Leykoteya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыквенный кекс с изюмом и кунжутом

Для тыквенного кекса требуется:

* тыквенное пюре - 250 мл,
* яйца - 2 шт.,
* сахар - 200 г,
* мука - 280 г
* масло растительное - 100 мл,
* порошок для выпечки - 1,5 ч. лож.,
* изюм - полчашки,
* чуть соли,
* корица - 1 ч. лож.,
* имбирь молотый, мускатный орех - по 0,3 ч. лож.
* для посыпки кекса - кунжут, семечки тыквы.

Приготовление:

Рубрики:

Метки: тыква кекс изюм кунжут тыквенный кекс вкусно готовим выпечка

Вкусное тесто для пиццы,выбирай любое...

Дневник

Вторник, 19 Марта 2019 г. 20:59 + в цитатник

image (26) (700x700, 136Kb)

image (27) (700x700, 136Kb)

image (28) (700x700, 141Kb)

image (7) (700x700, 133Kb)

image (29) (700x700, 132Kb)

Рубрики:

Метки: тесто пицца вкусно выпечка

Комментарии (3)

Κаpтофель «Буланжеp»

Вторник, 16 Октября 2018 г. 21:52 + в цитатник
Это цитата сообщения ZOYA_50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Κаpтофель «Буланжеp»

Фpанцузcкий pецепт, покоpивший миp cвоей пpоcтотой и необычайным вкуcом!

Рубрики:

Метки: картофель овощи овощи со вкусом выпечка запекаем картошку по рецепту вкусно

Хворост на кефире

Среда, 18 Июля 2018 г. 15:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ZOYA_50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хворост на кефире

Вам потребуется:

1.5 стакана кефира.простокваши или кислого молока.
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки соды
муки примерно 2-3 стакана(это примерное количество муки.если тесто липнет к рукам подсыпать еще).
по желанию пакетик ванильного сахара.

Как готовить:

1. Замесить мягкое тесто(только чтобы не прилипало к рукам),накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички,в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.
3. Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать по немногу).
4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками.Тесто получается воздушное.
рецепт из инета

Рубрики:

Метки: кефир хворост хворост на кефире выпечка вкусно готовим дома

ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВЫЙ РУЛЕТ

Вторник, 19 Июня 2018 г. 21:54 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВЫЙ РУЛЕТ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит
Ванилин
1 г
Вода кипячёная
2 ст. л.
Какао порошок
2 ст. л.
Крахмал кукурузный
30 г
Масло подсолнечное рафинированное
3 ст. л.
Мука пшеничная
60 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сахар
130 г
Соль
1 щепотка
Яйца куриные
4 шт.
Крем
Сливки 33%
200 мл
Сыр сливочный
100 г
Шоколад тёмный
100 г
Глазурь
Вода кипячёная
40 мл
Шоколад тёмный
60 г
Пропитка
Вишня замороженная
40 г
Сироп вишнёвый
30 мл
Сок вишнёвый
3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для рулетного бисквита возьмём крупные яйца по 75 грамм, какао порошок, муку, крахмал, сахар, ванилин, разрыхлитель, растительное масло любое.Порошок какао соединить с горячим маслом, размешать и добавить кипячёную тёплую воду. Смесь станет густой и вязкой.Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 1/2 сахара до белой и пышной массы.Соединить взбитые желтки и шоколадную смесь. Размешать до объединения.Белки взбить с оставшимся сахаром до плотных пиков.В шоколадно-желтковую смесь всыпать просеянный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Всё смешать.Теперь, к полученному тесту, подмешать 2 ложки взбитых белков, чтобы слегка разредить тесто и обогатить его кислородом.Затем добавить просеянную муку и смешать венчиком по кругу. Сначала скользя по поверхности, а затем, проникая глубже, до самого дна.Теперь тесто готово для основного приёма взбитых белков. Подмешать их в 3 приёма, смешивая лопаткой снизу вверх, переворачивающими движениями.Шикарная структура у теста. Оно пышное, как суфле. Если тесто таким не получилось, следовательно, не стоит надеяться, что бисквит хорошо поднимется.
Тесто вылить на противень, выложенный пергаментом. Поставить выпекать при 175°С на 12 минут.Готовый бисквит при нажатии пальцем должен не проваливаться, а пружинить. Снять его с противня вместе с бумагой. Помогая себе лопаткой, отделить бисквит от бумаги и тут же свернуть в рулет вместе с пергаментом.Оставить до полного остывания.

Пока рулет остывает, приготовим крем и пропитку. Для этого возьмём замороженную вишню, сахар, сливки, шоколад, сливочный сыр (крем-сыр), жидкость от коктейльной вишни, если есть. Она уже пропитана миндальным экстрактом, но можно обойтись и без неё.Смешать выделившийся от вишни сок с жидкостью от коктейльной вишни.Сливки с шоколадом нагреть на огне, но не кипятить. При постоянном помешивании, добиться полного объединения сливок и шоколада.Остудить. Затем поставить в холодильник или вынести на балкон. Чем холоднее будет смесь, тем проще она взобьётся.К сливочному сыру подмешать немного шоколадной массы, чтобы сделать сыр слегка помягче.А затем взбить охлаждённые шоколадные сливки со сливочо-шоколадным сыром до получения пышного и плотного крема.
Рулет развернуть и пропитать подготовленной вишнёвой жидкостью. Но бисквит такой мягкий и влажный, что можно пропитку не использовать, разве что для придания особенного вишнёвого привкуса.
Нанести на бисквит крем и выложить вишню. Если сворачивать рулет по широкому краю от себя, то противоположный край бисквита оставить незатронутым сантиметров на 5, чтобы крем при сворачивании не вылез.Свернуть рулетом и обрезать краешки для красоты. Можно охладить, если есть время.Для глазури шоколад растопить в микроволновке, добавить кипячёную воду. Размешать до однородности. Если вода горячая, можно добавить немного сахара, так как шоколад у нас чёрный.
Смазать поверхность рулета шоколадом и разровнять. Можно украсить поверхность оставшимся кремом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Рубрики:

Метки: шоколад вишня рулет шоколадно-вишневый рулет выпечка готовим дома

Комментарии (0)

Из слоеного теста: 12 гениальных идей

Вторник, 10 Апреля 2018 г. 20:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из слоеного теста: 12 гениальных идей

1. Начнем с простейшего: слоеное тесто можно нарезать полосками (или использовать оставшиеся от пирога обрезки) и по спирали обернуть ими сосиски или жареные/запеченные куриные голени. С плотностью спирали можно экспериментировать: расстояния между витками может и совсем не быть.

Читать далее...

Рубрики:

Метки: слоеное тесто 12 идей выпечка домашняя выпечка вкусно

Комментарии (4)

Готовим домашние батоны

Четверг, 29 Марта 2018 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения ZOYA_50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим домашние батоны

Ингредиенты:

* мука — 250 г
* сухие дрожжи — 6 г
* соль — 4 г
* сливочное масло и маргарин — 30 г
* молоко — 100 мл
* вода — 50 мл

Для смазывания верха:

* 1 желток
* 5 г молока.

Приготовление:

* Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем маргарин, молоко и воду.
* Замешиваем тесто.
* Формируем из теста шар, накрываем крышкой и ставим в тепло на 90 минут.
* Затем обминаем и оставляем на 10 минут.
* Готовое тесто делим на 5 частей, каждую часть раскатываем в прямоугольник, скручиваем и защипываем края.
* Выкладываем заготовки на расстойку на полчаса.
* Делаем надрезы и смазываем взбитым желтком с молоком.
* Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут до золотистого цвета.
источник

Рубрики:

Метки: батоны домашние батоны тесто выпечка вкусно

Подборка вкусных куличей к пасхе...

Дневник

Четверг, 22 Марта 2018 г. 20:26 + в цитатник

Пасхальный кулич на сметане

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- молоко - 1/2 л
- мука пшеничная - 1 кг
- маргарин - 250 г
- масло сливочное - 100 г
- масло сливочное топленое - 100 г
- сметана - 100 г
- сахар - 700 г
- яйцо - 10 штук
- дрожжи свежие - 70 г
- соль - 1 щепотка
- сахар ванильный - по вкусу
- водка - 2 столовые ложки
- масло растительное - 1,5 столовые ложки
- изюм - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для приготовления пасхального кулича, молоко подогреть, растворить в нем 350 граммов сахара. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Смешать полученные массы и оставить на 10 минут. 2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, добавить маргарин, сливочное и топленое масло, сметану, соль, ванильный сахар, водку, растительное масло и перемешать. Снова смешать обе массы. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 3 часа. 3. Тесто вымесить так, чтобы оно легко отставало от рук. В конце добавить изюм. Тесто выложить в формы, смазанные маслом на 1/3 объема,дать подняться. Выпекать около часа в разогретой до 180 градусов духовке. Украсить готовый кулич по вкусу.

Итальянский кулич

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- дрожжи сухие 2 ч. л.
- молоко 0.5 стак.
- сахар 0.3 стак.
- мука 3 стак.
- масло сливочное 100 г
- яйца 4 шт
- цукаты 0.5 стак.
- изюм 0.5 стак.
- орехи по вкусу
- соль 1 щеп.

для глазури:

- сахарная пудра 1 стак.
- цедра апельсина 1 ч. л.
- сок апельсина 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте по 1 ст.ложке сахара и муки, все тщательно перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 30-40 минут. Опара должна увеличиться в объеме. Сливочное масло разотрите с оставшимся сахаром. Добавьте 2 яйца и 2 яичных желтка, перемешайте. И влейте массу в кастрюлю с опарой. Добавьте оставшуюся муку и соль и вымесите тесто. Цукаты и изюм замочите в кипятке на 15-20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте хорошо стечь. Цукаты положите в тесто. Аккуратно подмесите их в тесто. Теперь дайте тесту настояться 1,5 часа.
Тем временем подготовить формы для куличей. Необходимо выстелить дно форм пергаментом и тщательно смазать сливочным маслом. Заполнить форму тестом (от 1\3 до 1\2 формы, т.к. тесто поднимется). Через 2 часа поднявшееся тесто поставьте выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовый кулич аккуратно выньте их формы и покройте глазурью. Для ее приготовления вместе взбивайте сахарную пудру, цедру апельсина и сок. По желанию кулич можно украсить орешками.

Кулич для ленивых без замеса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кг муки
- 40 г свежих дрожжей(или 1,5 пакетика сухих)
- 500 мл молока
- 350 г сахара
- 300 г масла + (опционально 30 г свиного смальца)
- 500 г изюма
- 10 желтков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Весь замес от начала до конца проводится столовой ложкой. Т.е теста можно даже не касаться! Дрожжи развести в 350 г теплого молока и смешать с 150 г муки. Оставить в теплом месте. Опара должна хорошо подняться и начать опадать (около 30-40 минут). Растереть желтки, сахар и масло (все должно быть комнатной температуры) или взбить миксером в пену. Добавить желтковую смесь в выбродившую опару. Оставить до увеличения объема в полтора – два раза (около 1-1,5 часов). Добавить остальную муку и молоко. Вымешать очень мягкое тесто.
Оставить подходить на 1 час в теплое место. добавить изюм и дать подойти еще раз. Тесто отстает от стенок миски, несмотря на почти жидкую консистенцию. В подготовленные формы (либо смазанные маслом и присыпанные манкой, либо выложенные пекарской бумагой) ложкой выложить тесто не более, чем на 1/3. Разровнять мокрой ложкой. Дать подойти почти до краев формы. Выпекать 35-40 минут на нижнем уровне духовки при температуре 190-200 С. Проверка на готовность - сухая палочка. Остудить в формах. Покрыть глазурью - по желанию.

Александрийское тесто (для куличей)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 л. топленого молока
- 1 кг. сахара
- 500 гр. слив. масла
- 10 яиц
- 3 желтка
150 гр. свежих дрожжей

Опара:
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).

Затем всыпать:
- 1 ч.л. соли
- 200 гр. запаренного изюма
- 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка
- примерно 2,5 кг муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Пасхальный кулич "Праздничный"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1/3 стакана молока
- 1/4 стакана воды
- 3 стакана муки
- 6 столовых ложек сахара
- 4 столовых ложки сливочного масла (растопить)
- 3 яйца
- 1 желток
- 1/3 чайной ложки соли
- цедра одного лимона
- 1/3 стакана изюма (промытого и обсушенного)
- 2 чайных ложки сухих дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесить опару из молока, воды, одного яйца, 1 столовой ложки сахара и дрожжей.
2. Когда опара подойдет, добавить все остальные продукты (изюм добавить, когда тесто будет уже хорошо вымешено) и поставить в теплое место подниматься.
3. Когда тесто будет готово, заполнить формы на 2/3. Дать подойти еще раз в форме. Выпекать в горячей духовке (200 гр. Цельсия) минут сорок, пока кулич хорошо не зарумянится.
4. Немного остудить в форме и опрокинуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой, либо украсить цветной кондитерской посыпкой.
повар

Рубрики:

Метки: куличи подборка рецептов куличи рецепты выпечка праздник пасха подборка вкусных куличей

Комментарии (2)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Среда, 21 Марта 2018 г. 22:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Творог — 200 г
Сахар — 2/3 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт
Корица
Дольки мандарина (или финик, курага, грецкий орех, чернослив, ириска...по количеству половинок яблок) — 12 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто. Оно хоть и получается не слишком эластичным, но зато не липнет к рукам и хорошо раскатывается. Заверните тесто в пленку и на полчаса уберите в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше - это зависит от влажности творога.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Начинкой может служить мандарин, финик без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха, даже ириска типа Коровки! А можно вообще сделать ассорти.
Тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые - присыпать сахаром. Размер моей формы - 20х30 см.Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут при Т 180С
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Серия сообщений "---ПИРОГИ":

Часть 1 - ПИРОГ « ПИКАНТНЫЙ »
Часть 2 - МЯСНОЙ РУЛЕТ В ТЕСТЕ
...
Часть 25 - ПИРОГ НА КЕФИРЕ
Часть 26 - ШАРЛОТКА
Часть 27 - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Рубрики:

Метки: яблочный пирог яблоки мандарины пироги выпечка вкусно

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С АБРИКОСАМИ

Среда, 21 Марта 2018 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С АБРИКОСАМИ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

свежие абрикосы – 500-600 г;
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки + 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку нарезать на 3 дольки.

Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.

Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку.

Противень (36х28 см) застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Равномерно разложить дольки абрикосов по всей поверхности противня, посыпать одной столовой ложкой сахара.

Аккуратно выложить приготовленное тесто, равномерно покрыв все абрикосы.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 25 минут до золотистого цвета.

Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить коврик (или пергамент).

Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет (начиная с меньшего конца), помогая себе полотенцем.

Посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!

Серия сообщений "---сдоба":

Часть 1 - РУЛЕТ БЫСТРЫЙ ЗА 5 МИНУТ
Часть 2 - ПРОСТЕЙШИЙ РЕЦЕПТ РОГАЛИКОВ
...
Часть 33 - ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ
Часть 34 - РУЛЕТ БАРХАТНЫЕ УЗОРЫ
Часть 35 - БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С АБРИКОСАМИ

Рубрики:

Метки: бисквит бисквитный рулет бисквитный рулет с абрикосами выпечка вкусно

Рецепт вкусного кулича на пасху...

Дневник

Суббота, 17 Марта 2018 г. 17:04 + в цитатник

1. Стакан тёплого молока + 50 гр. дрожжей + 1 ст.л. сахара + 200 гр. муки. Всё перемешать. Оставить на 30 мин.
2. Отдельно взбить 5 яиц + стакан сахара + щепотка соли
3. Перемешать первую и вторую массу.
4. Добавить в массу ещё 0.5 стакана молока + 200 гр. размягчённого сл. масла + 1 ст. сахара+ ещё примерно 600 грамм муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше)
5. Добавить 200 гр. изюма (предварительно запаренного кипятком на 10 минут,воду слить)
6. Всё тщательно перемешать, разложить по формам и оставить на 30-40 минут,чтобы поднялись. Потом убираем в разогретую духовку на минут 40,готовность проверяет деревянной палочкой.
7.Украсить можно по желанию.
Рецепт кулича значился,как Кулич Отца Алексия...

Рубрики:

Метки: пасха кулич кулич на пасху рецепт рецепт вкусного кулича выпечка

Сардельки "Бриллиантовая рука"...очень вкусно!

Дневник

Пятница, 02 Марта 2018 г. 13:58 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сардельки большие 5-6шт.
Сыр натертый 100-130 гр.
Яйцо отварное
1 зубчик чеснока (можно и без него)
Майонез (совсем немножко)
Зелень (укроп)
Кунжут(семена)
Слоеное тесто
Желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из больших сарделек аккуратно вынимаем мякоть, и мелко ее нарезаем.
image (40) (567x480, 153Kb)

Туда же добавить натертое отварное яйцо, сыр и чеснок, немного майонеза и зелени.
image (39) (700x610, 481Kb)

Готовой начинкой начинили сардельки, сложили их и укутали в предварительно размороженное слоеное тесто (нарезанное тонкими полосками), смазали желтком и посыпали кунжутом (получилась так, будто мы наложили гипс).
image (41) (700x623, 318Kb)

Запекаем эту вкуснятину в предварительно разогретой духовке минут 15. Такая выпечка исчезает в одно мгновение.
image (38) (640x480, 295Kb)

Вот такой простой рецепт и масса удовольствия, особенно у детей.
повар

Рубрики:

Готовим из мяса

Метки: сардельки бриллиантовая рука сардельки бриллиантовая рука вкусный рецепт быстрое приготовление готовим с любовью быстро и легко выпечка

Комментарии (2)

ТОРТ «СПАРТАК»

Воскресенье, 25 Февраля 2018 г. 20:47 + в цитатник
Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ «СПАРТАК»

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца - 2 шт
сахар - 1 ст
масло сливочное - 100 г
мёд - 2 ст.л
сода – 1.5 ч.л
разрыхлитель - 1 ч.л
какао - 4 ст.л
мука – 2.5 ст

ДЛЯ КРЕМА

яйца - 2 шт
молоко - 500-600 мл
сгущёнка - 1 банка
мука - 4 ст.л
масло сливочное - 180-200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В глубоком сотейнике с толстым дном (тесто будет пениться) соединяем яйца, масло, сахар и мёд. Ставим на маленький огонь и прогреваем минут 5, помешивая. Если нет сотейника с толстым дном, делайте это на водяной бане.Добавляем соду (погасить), ещё мешаем на огне 3 минуты. Снимаем с огня.Всыпаем разрыхлитель и какао. Перемешиваем.
Соединяем с мукой. Тесто должно получиться как пластилин. Заворачиваем в пакет или пленку. Убираем в холодильник на час.Делим тесто на равные части. У меня получился высокий торт из 8 коржей диаметром 18 см.Раскатывать каждый корж надо сразу на пергаменте и максимально тонко (до 1-2 мм), т.к тесто поднимется раза в 4 при выпекании. Если тесто начинает липнуть к скалке, обмакните руку в муку и проведите по коржу.Выпекать каждый корж в заранее разогретой до 180С духовке 5-6 минут.Полностью остывшие коржи можно снять с пергамента, помогая себе ножом.Для крема смешать в сотейнике с толстым дном яйца, сгущенку, молоко и муку. Уварить на маленьком огне постоянно помешивая (крем будет густым). Остудить.Взбить миксером пачку масла комнатной температуры, выложить остывший крем и ещё раз все хорошенько взбить.
Собрать торт, обильно смазав все коржи кроме верхнего. Убрать в холодильник на ночь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!

Серия сообщений "--- ТОРТ 3":

Часть 1 - ТОРТ МОККО
Часть 2 - МРАМОРНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ МЕРЕНГИ
Часть 3 - ЗАВАРНОЙ ТОРТ КАРПАТКА
Часть 4 - ТОРТ «СПАРТАК»

Рубрики:

Метки: торт сладость вкусно выпечка торт спартак