-Цитатник

Пусть каждый новый день вам дарит чудеса! - (4)

<стронг>Пусть каждый новый день вам дарит чудеса! <центер><табле бордер="0" бацкгроунд="...

Я ХОЧУ ОСТАВАТЬСЯ ЖЕНЩИНОЙ... - (5)

Я ХОЧУ ОСТАВАТЬСЯ ЖЕНЩИНОЙ... Я хочу оставаться женщиной, несмотря на года, что множатся. ...

Самые красивые бухты в мире - (4)

Самые красивые бухты в мире Самые красивые бухты в мире Слово "бухта" знакомо вс...

Красивые сады мира - (3)

Красивые сады мира

Мгновения красоты морских волн - (2)

Мгновения красоты морских волн Волнами называют периодические колебания поверхности морей и...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Каталог блогов Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алина_Белина

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.01.2011
Записей: 4587
Комментариев: 80229
Написано: 112319

Комментарии (0)

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты

Понедельник, 13 Января 2020 г. 14:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты

Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты

Еcли вы хoтитe чтo-тo иcпeчь, cдeлaйтe для этoго твopoжнoe теcтo. Рeцeпты eгo пpигoтoвления вы нaйдeтe в дaннoй cтaтьe. Тaкaя зaгoтoвкa вceгдa пoлучaeтcя нeжнoй, мягкoй, a блюдo — вoздушным и aппетитным

Твopoжнoe теcтo проcтoе в пpигoтoвлении. Чтoбы eгo cделaть, нe нужнo cпециaльнo охлaждaть или, нaоборoт, пoдoгревaть пpoдукты. Доcтaтoчнo купить тo, чтo нeобходимо, перемешaть и мoжнo нaчинaть выпекaть.

Из твopoжнoгo теcтa вкуcнoй пoлучитcя aбcолютнo любaя выпечкa, тaк кaк текcтурa этoго киcло-мoлoчнoгo пpoдуктa вo взбитoм или дaжe проcтo в перемешaннoм cоcтoянии, cделaет теcтo нeжным, вкуcным и aппетитным. Нижe вы нaйдeтe нecколько peцeптoв твopoжнoгo теcтa для пpигoтoвления рaзличнoй выпeчки.

Твopoжнoe теcтo: coвeты пo пpигoтoвлению



Печенье из творожного теста
Пeчeньe из твopoжнoгo теcтa

У кaждoго блюдa еcть cвoи cекреты пpигoтoвления. Еcли их нe знaть, тo oнo мoжeт пoлучитьcя нe тaким пo вкуcу, кaк ожидaлоcь. Тaкие cекреты еcть и в пpигoтoвлении твopoжнoгo теcтa. Вoт нeкoтoрые coвeты, кoтoрые пoмoгут cделaть идеaльную теcтoвую зaгoтoвку — вкуcную, мягкую, c aппетитнoй кopoчкoй:

  • Нe делaйте теcтo cлишком плoтным. Излишняя мукa мoжeт иcпoртить зaгoтoвку. Поэтoму теcтo дoлжнo быть элacтичным, нo и нe липнуть к рукaм, инaче у вac нe пoлучитcя cделaть издeлия.

  • Излишки caхaрнoго пеcкa в зaгoтoвке мoгут пpивеcти к пoдгорaнию гoтoвoго пpoдуктa. Поэтoму этoго ингредиентa клaдите cтрого пo peцeпту.

  • Еcли в твoроге мнoго cывoрoтки, тoгдa пoложите eгo в мaрлевый oтpeз и пoдвecьте нaд миcкой. Чepeз пaру чacов, жидкоcть cтечет, и твoрог cтaнeт cухим. Чeм cуше этoт пpoдукт, тeм лучшe результaт.

  • Чтoбы теcтo из твoрогa пoлучилоcь пышным и мягким, пoложите eгo в хoлoдильник нa 3-5 чacов.

  • Бoльшoй плюc тaкой выпeчки в тoм, чтo вы мoжeте иcпoльзовaть твoрог, кoтoрый ужe пoлежaл oт 3-х дo 7 днeй. Еcли в хoлoдильник у вac лeжит этoт пpoдукт, cмело бepитe eгo и гoтoвьте твopoжнoe теcтo. Дaжe еcли oн нeмнoго киcлый, нa вкуcовые кaчеcтвa издeлия из твopoжнoгo теcтa, этo нe пoвлияет.

  • Еcли вac cмущaет, чтo твoрог киcлый. Зaмочите eгo в мoлoкe нa нecколько чacов, a пoтoм oткиньте нa дуршлaг, зacтеленный мaрлей. Когдa лишняя жидкоcть cтечет, твoрог будeт, кaк тoлько чтo пpигoтoвленный.

Читать далее...
Рубрики:  Домашняя выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Cупер-тесто на пельмени и вареники

Четверг, 28 Ноября 2019 г. 09:25 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Cупер-тесто на пельмени и вареники

Cупер-тесто на пельмени и вареники 

тесто (604x340, 146Kb)

Тесто получается замечательное! Я в него влюбилась и делаю вареники и пельмени только из него! Моей семье очень нравятся!

Читать далее...
Рубрики:  Все для дома

Метки:  

Вкусное тесто для пиццы,выбирай любое...

Дневник

Вторник, 19 Марта 2019 г. 20:59 + в цитатник




image (26) (700x700, 136Kb)


image (27) (700x700, 136Kb)


image (28) (700x700, 141Kb)


image (7) (700x700, 133Kb)


image (29) (700x700, 132Kb)

Рубрики:  Домашняя выпечка

Метки:  
Комментарии (4)

Готовим домашние батоны

Четверг, 29 Марта 2018 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения ZOYA_50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим домашние батоны

Ингредиенты:

* мука — 250 г
* сухие дрожжи — 6 г
* соль — 4 г
* сливочное масло и маргарин — 30 г
* молоко — 100 мл
* вода — 50 мл

Для смазывания верха:

* 1 желток
* 5 г молока.

Приготовление:

* Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем маргарин, молоко и воду.
* Замешиваем тесто.
* Формируем из теста шар, накрываем крышкой и ставим в тепло на 90 минут.
* Затем обминаем и оставляем на 10 минут.
* Готовое тесто делим на 5 частей, каждую часть раскатываем в прямоугольник, скручиваем и защипываем края.
* Выкладываем заготовки на расстойку на полчаса.
* Делаем надрезы и смазываем взбитым желтком с молоком.
* Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут до золотистого цвета.
источник
Рубрики:  Домашняя выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Тесто для аргентинских пирожков "Эмпанандас"

Понедельник, 03 Июля 2017 г. 20:50 + в цитатник
Это цитата сообщения ZOYA_50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто для аргентинских пирожков "Эмпанандас"

Как любят пирожки в России наверное больше не любят их нигде! Попробую предложить ещё один рецепт теста. Это один из вариантов аргентинских эмпанандас. Рецепт теста очень прост и очень вкусен. Начинка подходит любая, главная чтоб она была сочная. Вообщем начнем лепить пирожки!

Рубрики:  Домашняя выпечка

Метки:  

Маленькие хитрости для теста...

Дневник

Вторник, 27 Июня 2017 г. 23:21 + в цитатник


Соблюдая эти правила, у вас всегда получится хорошее тесто для выпечки.
тесто

1. Добавляйте всегда в тесто разведенный картофельный крахмал ваши пироги и булки, даже на следующий день они будут пышными и мягкими.
2. В тесто на блины, пироги, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда манку 1ст.л. с горкой.
3. Помимо молока добавляйте в тесто полстакана минеральной воды. 1 ч. л. соды на 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка получается вкусная и очень мягкая даже на следующий день.
4. Избегайте сквозняков в помещении, где находится тесто.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми.
6. Для дрожжевых изделий жидкость должна быть подогретой до 30 - 35градусов.
7. Обминайте тесто сухими руками.
8.Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться.
9. Чтобы начинка не пересохла, выпекать нужно пироги на среднем огне.
10. В дрожжевое тесто лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло.
11. В тесто для пирогов обязательно добавляйте молоко, выпечка получается более вкусная и ароматная, а корочка после выпечки блестящая и с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста всегда должны быть свежими.
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными.
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замеса теста или при его обминке, от этого тесто улучшается .
15. Чтобы пироги были более нежными, в тесто кладите только желтки.
16. Чтобы высокие пироги пропеклись равномерно,выпекайте их на слабом огне.
17. Чтобы хорошо чувствовался вкус начинки, тесто для пирога, раскатываем как можно тоньше.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Тесто не должно перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Перед выпечкой закрытые пироги смазывают взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец.
Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше жира и меньше жидкости в тесте, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Не переложите в тесто соды, пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто можно легко раскатать, если обернуть скалку чистой полотняной тряпкой.
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
29. Прежде чем в тесто добавить изюм, обваляйте его в муке.
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.
31. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
32. Лучше не резать горячий пирог. Но если есть необходимость, нагрейте нож в горячей воде и быстро протрите его.
33. Когда пирог не снимается с противня, отделяем его от противня ниткой.

 
Алина Белина
Рубрики:  Домашняя выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Семь видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить

Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Akmaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Семь видов теста, которые обязательно стоит научиться готовить


 

Существует как минимум 7 видов теста, которые обязательно стоит освоить на домашней кухне. Рассказываем о секретах приготовления и делимся базовыми рецептами — ваши близкие будут довольны!
 

Мягкая, воздушная, ароматная выпечка мало кого может оставить равнодушным. Вот только готовить ее в домашних условиях рискует далеко не каждый. И совершенно зря! Ведь зная несколько основных секретов и тонкостей, можно превратить процесс приготовления булочек, тортов и пирогов в увлекательнейшее занятие.
Существует как минимум 7 видов теста, которые обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно. Рассказываем о секретах и тонкостях вкусной и аппетитной выпечки и делимся базовыми рецептами — домашние будут довольны!
Читать далее...
Рубрики:  Все для дома

Метки:  

Секреты "правильного" теста...

Дневник

Суббота, 18 Июня 2016 г. 22:45 + в цитатник
Рубрики:  Домашняя выпечка

Метки:  

 Страницы: [1]