Салат "Тбилиси" ...

Среда, 24 Января 2018 г. 21:32 + в цитатник

Ингредиенты:

Красная фасоль — 1 банка
Отварная говядина — 200–250 г
Средняя красная луковица — 1 шт.
Красный болгарский перец — 1 шт.
Острый перец — 0,5 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Грецкие орехи — 50 г
Средний пучок кинзы — 1 шт.
Молотый черный перец — по вкусу
Хмели-сунели — по вкусу
Для заправки:

Оливковое масло — 4–5 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" — сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
image (23) (640x480, 229Kb)

2. Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
image (24) (640x480, 225Kb)

3. Мясо отвариваем в подсоленной воде 1–1,5 часа. Режем кубиками.
image (25) (640x480, 225Kb)

4. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим.
5. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
6. Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, нарезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
image (26) (640x480, 321Kb)

7. Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели.
8. Делаем заправку: смешиваем винный уксус и оливковое масло.
9. Заправляем. Перемешиваем.

Получается очень быстро и вкусно!
Приятного аппетита!
повар