-Метки

азартные слоты алина белина алина белина день рождение алина белина моя поэзия англия вкусно вулкан выпечка высказывания город детство добро дом домашняя выпечка вкусно домашняя кухня вкусно достопримечательности друзья женщина женщина красота жизнь живопись животные жизнь жизнь красота жизнь стихи здоровье здоровье жизнь зима игровые автоматы игровые автоматы без регистрации игровые автоматы бесплатно игровые автоматы вулкан казино казино вулкан картины клуб вулкан красиво красота красота жизнь красота здоровье красота природа красота природа жизнь кухня лечение любовь мама жизнь маска мир моя поэзия мудрость мудрость жизнь мудрые мысли музыка мысли настроение натюрморт натюрморты натюрморты красота нежность новый год осень пасха пейзажи красота природа пирог пожелание пожелания позитив позитив улыбки настроение полезные советы польза праздник природа природа красота природа красота жизнь притча притча мудрость притча мудрость жизнь путешествие рецепт рецепты романтика сад салат сердце советы стихи счастье творог творчество торт удача улыбка улыбка хорошее настроение фото художник цветы цветы красота цитаты чай чувства юмор

 -Цитатник

Полезные продукты для сосудов и сердца - (2)

Полезные продукты для сосудов и сердца Полезные продукты для сосудов и сердца Здоровый...

Акварельные пейзажи Павла Дмоха - (5)

Акварельные пейзажи Павла Дмоха Акварельные пейзажи Павла Дмоха Художник-архитек...

Малиновые заготовки - (0)

Малиновые заготовки Малина сушеная Приготовление. Отберите спелые неповрежденные ягоды, в...

Заготовки: красная и черная смородина - (2)

Заготовки: красная и черная смородина Красная смородина в собственном соку с пряностями 1...

Земляничные заготовки - (1)

Земляничные заготовки Земляника сушеная Приготовление. Ягоду вымойте, если крупная, то ра...

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Каталог блогов Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru

 -Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алина_Белина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.01.2011
Записей: 3857
Комментариев: 77812
Написано: 105944

Малиновые заготовки

Воскресенье, 18 Июня 2017 г. 22:30 + в цитатник
Цитата сообщения Leykoteya Малиновые заготовки

Малина сушеная

Приготовление. Отберите спелые неповрежденные ягоды, вымойте, обсушите. Положите их в сито или на противень и сушите в духовке 10–12 ч, сначала при температуре 60–65 °C, затем (2 ч) при температуре 75–80 °C. Во время сушки несколько раз осторожно перемешайте деревянной лопаткой. Готовые ягоды остудите и переложите в стеклянную или пластиковую тару.

Малина замороженная



Приготовление. Отберите спелую малину, вымойте, обсушите, положите в емкость тонким слоем, поместите в морозильную камеру, затем переложите в полиэтиленовые пакеты для хранения.

Малиновое желе с лимонной цедрой

По 2 кг малины, сахара, 20 г лимонной цедры, 2 ч. л. лимонной кислоты, 400 мл воды.

Приготовление. Для желе можно брать ягоды, непригодные для варенья. Положите в эмалированную кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 4–5 мин. Полученную массу процедите. Сок вылейте в кастрюлю, всыпьте в него сахар и варите на слабом огне до готовности, постоянно помешивая и удаляя пену. За несколько минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту и цедру. Готовое желе разлейте по банкам, дайте остыть, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Малиновое пюре


2 кг малины, 600 г сахара, по щепотке ванили, корицы, имбиря, 400 мл воды.

Приготовление. Малину положите в эмалированную кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения и варите на слабом огне 4–5 мин, после чего в горячем виде протрите через сито. В пюре добавьте сахар, специи, перемешайте и доведите до кипения. Разложите по банкам, накройте их крышками и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 15 мин, объемом 1 л – 20 мин. Потом герметично укупорьте.

Малиновый сироп

По 2 кг малины, сахара, 2 ч. л. лимонной кислоты, по щепотке корицы, имбиря.

Приготовление. Ягоды разомните пестиком, протрите через сито, профильтруйте через марлю. В сок добавьте сахар, корицу, имбирь, поставьте на огонь, перед закипанием добавьте лимонную кислоту. Вскипятите, снимите пену, еще раз профильтруйте через марлю и снова доведите до кипения. Горячий сироп разлейте по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками. Храните в прохладном темном месте.

Малина в собственном соку


2 кг малины, 150 г ежевики, 500 г сахара.

Приготовление. Ягоду положите в эмалированную посуду, пересыпая сахаром, оставьте на 7–8 ч, чтобы выделился сок. Затем разложите по банкам, накройте крышками и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л – 15 мин, объемом 1 л – 20 мин. Герметично укупорьте.

Малина в смородиновом соке

2 кг малины, 200 г ежевики, 600 г сахара, 400 мл сока красной смородины.

Приготовление. Ягоду залейте смородиновым соком и оставьте на 2–3 ч, затем добавьте сахар, перемешайте, доведите на слабом огне до кипения, разлейте по банкам, герметично укупорьте.

Малиновое повидло

500 г малины, 300 г сахара, по щепотке ванили, корицы, имбиря.

Приготовление. Ягоды положите в эмалированную посуду и разомните пестиком. Полученную массу протрите через сито, удаляя семена. Пюре положите в эмалированную посуду, добавьте сахар и специи, перемешайте, варите повидло сначала на среднем огне, затем на слабом при постоянном помешивании до готовности. Повидло в горячем виде разложите по банкам, дайте остыть, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Малиновое варенье

2 кг малины, 3 кг сахара, по щепотке гвоздики, имбиря.

Приготовление. Отберите спелые крупные ягоды, непомятые, без повреждений, положите в эмалированную посуду, всыпьте половину сахара, перемешайте и оставьте на 7–8 ч в прохладном месте. Аккуратно слейте выделившийся сок в отдельную посуду, добавьте оставшийся сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Полученный сироп немного остудите, положите в него малину и специи и варите до готовности, снимая пену и помешивая. Варенье быстро остудите, поставив посуду в емкость с холодной водой (это нужно для сохранения естественного цвета). Холодное варенье разложите по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Малиновое варенье с ежевикой

По 2 кг малины, сахара, 200 г ежевики, 400 мл воды.

Приготовление. Спелые без повреждений ягоды положите в эмалированную посуду. Смешайте сахар с водой, на слабом огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Залейте сиропом ягоду, осторожно перемешайте, доведите до кипения, снимите с огня на 3 мин. Повторите это еще 2 раза (доводите до кипения и оставляйте на 3 мин), затем варите до готовности на слабом огне, помешивая и снимая пену. Варенье остудите, поставив таз в емкость с холодной водой, разложите по банкам и закройте их полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Малиновый джем с цедрой апельсина

2 кг малины, 3 кг сахара, 50 г апельсиновой цедры.

Приготовление. Отобранную подготовленную малину разомните пестиком или деревянной ложкой. Полученную массу протрите через сито, удаляя семена. Пюре положите в эмалированную посуду, добавьте половину сахара, хорошо размешайте и варите на слабом огне в течение 15–20 мин, затем всыпьте оставшийся сахар и цедру и варите до готовности. Горячий джем разложите по банкам, дайте остыть, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.

Малиновый компот

Вариант 1

1 кг малины.
Для сиропа: на 2 л воды – 600 г сахара, по щепотке имбиря, ванили.

Приготовление. Ягоды аккуратно, стараясь не помять, разложите по банкам, наполняя их на одну треть. Из воды, специй и сахара приготовьте сироп. Залейте кипящим сиропом ягоды и сразу укупорьте банки. Такой компот рекомендуется употребить в течение 5 месяцев; если хранить его дольше, вкус может стать горьковатым (горечь дают семена малины).

Вариант 2

1 кг малины.
Для сиропа: на 2 л воды – 300 г сахара, по щепотке кардамона, гвоздики.

Приготовление. Из воды, специй и сахара приготовьте сироп, горячим сиропом залейте подготовленную малину, оставьте на 6–7 ч. Затем сироп аккуратно слейте. Ягоды разложите по банкам, наполняя их на треть. Сироп доведите до кипения и залейте ягоды. Накройте банки крышками и стерилизуйте: банки объемом 0,5 л в течение 10 мин, объемом 1 л – 15 мин, объемом 3 л – 30 мин. Потом герметично укупорьте.
В. С. Бакунина
 

116286 (700x591, 277Kb)
Автор фото: Elenka
Рубрики:  Все для дома
Метки:  
Понравилось: 8 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку