Тесто
Мука-900 г.
вода-90г
соль-6г
1 яйцо
0,5 ст. растительного масла для смазки
500 г конины, говядины или баранины,
3—4 головки лука,
черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо крупными кусками целиком опустить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение 2—2,5 часа на медленном огне.
По мере готовности снять, мясо нарезать соломкой.
Из муки, яиц, соли и воды замесить крутое тесто которое, накрыв влажным полотенцем, оставляют на 30-40 минут.
Затем тесто раскатывают в тонкий пласт, который нарезать квадратиками 10х10 см или полосками 5х20 см, отварить в том же бульоне, в котором варили мясо, после чего снять, смазать куски теста растительным маслом и охладить.
Затем вареное тесто нарезать соломкой в виде спичечных палочек
Смешать все приготовленные продукты, уложить горкой на блюдо, мелко нашинковать лук, а сверху кладут нарезанное кружочками казы (продукт из конины), посыпать черным молотым перцем и подать на стол.
***
Рецепт колбасы(Казы) на фото
Конская колбаса с луком(Казы)
Делается из конского мяса,которое режется на кусочки добавляется соль перец по вкусу,чеснок,далее заполняется кишка завязывается и варится.
Вода закипает кладем кишку,доводим до кипения уменьшаем огонь.
Прокалываем в нескольких местах иголкой кишку,готовим 2-2 с половиной часа,затем выключаем огонь процеживаем,остужаем,потом режем и украшаем зеленым луком или репчатым нарезанным кольцами.
Колбасу можно варить одновременно с мясом которое варится на нарын...
Приятного аппетита!!!
Блюдо очень вкусное,но есть одно но конское мясо повышает давление,поэтому Казы кушать в пределах разумного...а вообще очень полезно для мужчин...
|
|
|
|
|
|
|