Кекс

Вторник, 26 Апреля 2011 г. 10:40 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочный кекс-запеканка

Затрудняюсь определить жанр этой выпечки. Наверное, самое правильное будет назвать это фруктовой запеканкой. У нас дома это называли " бабка". Сочная, ароматная, насыщеная фруктами выпечка, относительно маложирная и очень простая в изготовлении. Идеальна для лета - когда есть избыток скоропортящихся фруктов или ягод, а времени для возни со сложными десертами нет, да и особого желания тратить много времени на готовку тоже нет. Никакого миксера - тёрка, вилка, 5 минут работы - и отличный десерт готов!

1 ст. манки
1/2 ст. коричневого сахара
1ст. кефира/простокваши
3 яйца
1/2 ст. растительного масла ( можно взять и меньше)
1 ч. л. соды
1 ст. муки
1 ч.л. корицы ( опционно)
1 ч. л. экстракта ванили
1/2 ст. изюма ( желательно, замоченного в коньяке или роме )
яблоки - 2 очень крупных или 4 средних .
цедра с одного лимона ( опционно)
форма для запеканок объёмом около 2 литров, смазанная маслом и обсыпанная манкой ( если она без специального покрытия) или проложеная бумагой для выпечки.

1. Яблоки натереть на крупной тёрке.
2. Смешать всё, кроме муки и соды ( яйца лучше взболтать предварительно вилкой) и оставить постоять минут 15.
3. Смешать муку и соду, желательно - просеять.
4. Высыпать муку в яблочную смесь, перемешать быстро без лишнего усердия и вылить в форму.
5. Печь при t 200* в течении первых 20 минут, потом - 160* - ещё минут 20-25 ( в зависимости от толщины слоя теста). Проверка - деревянная зубочистка выходит из центра сухой.
6. Вкусно в тёплом виде и полностью остывшей ( если доживёт).
Такую бабку можно спечь и с грушами , а также со сливами или абрикосами, если образовался излишек. Единственное условие - фрукты должны быть мягкими.

Присутствие в тесте манки даёт очень интересную структуру - немного зернистую, слегка рассыпчатую. Благодаря этому у бабки нет клейкой вязкости, но сохраняется воздушность при такой высокой влажности теста.

Я использовала коричневый сахар и манку из неочищенной пшеницы, что и дало такой красивый цвет.
Но и из белого сахара и обычной манки будет ничуть не хуже.

слова и фото автора

источник рецепта

Рубрики:

Домашняя выпечка

Понравилось: 1 пользователю

<a href="/post163384140/">РљРµРєСЃ</a><br/>РЇР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РєРµРєСЃ-Р·Р°РїРµРєР°РЅРєР°

Р—Р°С‚СЂСѓРґРЅСЏСЋСЃСЊ РѕРїСЂРµРґРµР»РёС‚СЊ Р¶Р°РЅСЂ СЌС‚РѕР№ РІС‹РїРµС‡РєРё. РќР°РІРµСЂРЅРѕРµ, СЃР°РјРѕРµ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ Р±СѓРґРµС‚ РЅР°Р·РІР°С‚СЊ СЌС‚Рѕ  С„СЂСѓРєС‚РѕРІРѕР№ Р·Р°РїРµРєР°РЅРєРѕР№.  РЈ РЅР°СЃ РґРѕРјР° СЌС‚Рѕ РЅР°Р·С‹РІР°Р»Рё " Р±Р°Р±РєР°". РЎРѕС‡РЅР°СЏ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ, РЅР°СЃС‹С‰РµРЅР°СЏ С„СЂСѓРєС‚Р°РјРё РІС‹РїРµС‡РєР°, РѕС‚РЅРѕСЃРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РјР°Р»РѕР¶РёСЂРЅР°СЏ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Р°СЏ РІ РёР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё.  Р?РґРµР°Р»СЊРЅР° РґР»СЏ Р»РµС‚Р° - РєРѕРіРґР° РµСЃС‚СЊ РёР·Р±С‹С‚РѕРє СЃРєРѕСЂРѕРїРѕСЂС‚СЏС‰РёС…СЃСЏ С„СЂСѓРєС‚РѕРІ РёР»Рё СЏРіРѕРґ, Р° РІСЂРµРјРµРЅРё РґР»СЏ РІРѕР·РЅРё СЃРѕ СЃР»РѕР¶РЅС‹РјРё РґРµСЃРµСЂС‚Р°РјРё РЅРµС‚, РґР° Рё РѕСЃРѕР±РѕРіРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЏ С‚СЂР°С‚РёС‚СЊ РјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё РЅР° РіРѕС‚РѕРІРєСѓ С‚РѕР¶Рµ РЅРµС‚. РќРёРєР°РєРѕРіРѕ РјРёРєСЃРµСЂР° -  С‚С‘СЂРєР°, РІРёР»РєР°, 5 РјРёРЅСѓС‚ СЂР°Р±РѕС‚С‹  - Рё  РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ РґРµСЃРµСЂС‚ РіРѕС‚РѕРІ!

1 СЃС‚. РјР°РЅРєРё
1/2 СЃС‚. РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
1СЃС‚. РєРµС„РёСЂР°/РїСЂ... <a href="/post163384140/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Видео

-Цитатник

-Музыка

-Приложения

-Ссылки

-Я - фотограф

Красивые цветы

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Кекс