-Видео
- Мясо по французски в фольге...
- Смотрели: 0 (4)
- Картофельная лазанья...
- Смотрели: 220 (12)
- Двухцветные блины лайфхак...
- Смотрели: 309 (8)
- Ленивый пирог на кефире...
- Смотрели: 42 (6)
- Десерт"Пружинка с шоколадом"
- Смотрели: 260 (6)
-Цитатник
Арома рецепты на каждый день: для романтического настроения - (2)
Арома рецепты на каждый день: для романтического настроения 4 Февраля Для романтического настр...
Трутовский Константин Александрович,1826-1893.Русский художник. - (1)Трутовский Константин Александрович,1826-1893.Русский художник. У колодца Хоро...
Целительная сила овса и молока при лечении кашля - (1)Целительная сила овса и молока при лечении кашля ...
ПТИЦЫ В ЖИВОПИСИ РОБЕРТ БЕЙТМАН - (1)ПТИЦЫ В ЖИВОПИСИ РОБЕРТ БЕЙТМАН СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА ...
АМЕРИКАНСКИЙ ХУДОЖНИК-АНИМАЛИСТ COLLIN BOGLE—Животный мир. - (4)АМЕРИКАНСКИЙ ХУДОЖНИК-АНИМАЛИСТ COLLIN BOGLE—Животный мир. АМЕРИКАНСКИЙ ХУДОЖНИК-АНИМАЛИСТ COLLIN...
-Музыка
- Darren Hayes - Insatiable
- Слушали: 1080 Комментарии: 9
- Кто тебя создал такую...
- Слушали: 10105 Комментарии: 6
- Лепестками
- Слушали: 5289 Комментарии: 2
-Приложения
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru
-Ссылки
-Я - фотограф
Красивые цветы
-Метки
акварель алина белина англия быстро весна вкусно вода вулкан выпечка высказывания выходные город готовим дома готовим сами день рождение дети добро дом домашняя кухня вкусно достопримечательности дружба друзья женщина живопись животные жизнь здоровье зима игровые автоматы казино казино вулкан картины кошки красиво краски красота красота жизнь кухня лечение любовь мир моя поэзия мудрость мудрость жизнь мудрые мысли мужчина мысли настроение натюрморт натюрморты натюрморты красота нежность новый год осень пасха пейзаж пейзажи пирог пожелание пожелания позитив полезные советы польза поэзия праздник прекрасное природа природа красота жизнь притча притча мудрость жизнь простуда птицы путешествие радость рецепт рецепты сад салат сердце слова смех советы солнце стихи счастье творог тепло тесто торт удача улыбка уют фото художник цветы цветы красота цитаты чувства юмор яблоки
-Рубрики
- Все для дома (248)
- Готовим из мяса (157)
- Готовим из рыбы (42)
- Для дошколят (48)
- Домашний бизнес (35)
- Домашняя выпечка (449)
- Животные красивые и не только (88)
- Жизнь Красота Росскошь (1382)
- Из жизни... (55)
- Изучаем английский (15)
- Красивые цветы (98)
- Красота и Здоровье (327)
- Моя поэзия (328)
- Мужчина и Женщина (154)
- Музыка и Музыкальные клипы (154)
- Надписи,смайлики,сердечки... (81)
- Наши детки,наша радость! (40)
- Немного юмора (160)
- Позитивное видео (39)
- Притчи,мудрые мысли (211)
- Салаты (139)
- Шьем сами (50)
-Поиск по дневнику
-Подписка по e-mail
-Интересы
-Друзья
Друзья онлайн
Руслан_Еслюк
Suhanova3887
tumannay
MOLODA_I
ilya-m1972
Друзья оффлайнКого давно нет? Кого добавить?
angreal
BARGUZIN
Clara_C
Darkdrakon
Don_Gilett
Elena250309
Galche
gemchuginkaII
Iksu
julia_prefizid
justvitek
Lamerna
LediLana
Leykoteya
LJILJANA
MISTER_MIGELL
Nataiv
Natalica_JA
OlgaText
R-Oksana
RED_ROSE_OLGA
Solovik
SYarina
tatyana_serebryakova
valyakarhenko
Vasilisa59
Vsiaco
ZoyaM
Альбина_Кано
Бусильда50
Валяника
Вероника_Д
Вечерком
Жанна_николаевна
ЗОЯ_ЦЫБА
Иван_59
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
кокося_бобося
Лариса_Воронина
Людмила_Панаету
Майя_Пешкова
Марика-1
Мариэлла_32
Оксана_Лютова
ПАНИ_ВАЛЕНТИНА
Полковник_Баранец
Рецепты_блюд
Сияние_Розы_Жизни
Федорова_Татьяна
Эрмилинда
-Постоянные читатели
Clara_C Darkdrakon Don_Gilett Elena250309 Evany Galche Iksu JENAVI LUNNAYA33 LediLana Leykoteya Mesabi_ArtCafe Nadin2011 Nataiv Natalica_JA Nonna123 OlgaText Solovik Suhanova3887 Vasilisa59 Zirgelis ZoyaM dina_krendel irenveren julia_prefizid limada rimirk sedmila tatyana_marf valyakarhenko vasilyevich viktor_kante Альберт_Битюцкий Бусильда50 Вероника_Д Гелла_Чара Иван_59 Капелька44 Лариса_Воронина ЛеМурка0808 Лена_Ст Людмила_Балахонова Марика-1 Меира Мотрена Мурчелла Оксана_Лютова ПАНИ_ВАЛЕНТИНА Полковник_Баранец Федорова_Татьяна
-Трансляции
-Статистика
Создан: 31.01.2011
Записей: 4348
Комментариев: 79546
Написано: 110482
Записей: 4348
Комментариев: 79546
Написано: 110482
10 рецептов овощных запеканок |
Цитата сообщения милена50
10 рецептов овощных запеканок
Запеканка c цукини и томатами черри
Понадобится:
350 г макаронных изделий в виде «перьев»
1 цукини
200 г томатов черри
2 зубчика чеснока
200 г шампиньонов
4 яйца
300 мл сливок
300 г сыра фета
130 г тертого твердого сыра
2 ч. л. майорана
зелень для украшения
молотый черный перец
Приготовление:
«Перья» отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 7 мин, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.
Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Яйца взбить со сливками, поперчить, добавить чеснок и майоран.
Духовку разогреть до 200 °C. «Перья», помидоры, цукини, грибы и кубики феты перемешать и выложить в смазанную жиром прямоугольную форму для запекания. Полить яично-молочной смесью, посыпать тертым сыром и запекать 40-45 мин. Перед подачей на стол украсить запеканку веточками петрушки.
Запеканка овощная с грибами
Понадобится:
2 маленьких кочана молодой капусты
2 моркови
3 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
200 г грибов
500 мл сливок 20% жирности
200 г сыра
молотый перец, соль по вкусу
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и нарубить. Грибы почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 стол. ложки масла и жарить морковь с чесноком и грибами 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и варить 2 мин.
Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить капусту со всех сторон до подрумянивания.
Духовку разогреть до 190 °С. Форму для запекания смазать любым жиром. Уложить в нее капусту выпуклой стороной вверх. Добавить грибы с овощами в сливках. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин.
Запеканка с баклажанами
Понадобится:
5 баклажанов
2 луковицы
500 г рубленого мяса
4 помидора
2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
50 г мелко нарезанной зелени петрушки
соль, перец по вкусу
Для соуса:
40 г сливочного масла
30 г муки
300 мл молока
1 ст. л. тертого сыра
2 яйца
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200 °С. Противень смажьте 30 мл оливково масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 минут.
Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 минут. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Половину из них нарежьте мелко, половину — кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук, мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 минут, а затем снимите с огня.
Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте их в остывший соус и перемешайте. В жаропрочную посуду уложите слоями мясо с овощами, кружочки помидоров и баклажаны. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30 минут.
Запеканка с цветной капустой и брокколи
Понадобится:
На 4 порции
1 курица (около 1 кг)
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
200 мл молока
1 яичный белок
300 г цветной капусты
300 г брокколи
соль
перец
зелень для украшения
Приготовление:
Тушку курицы промыть, залить водой и варить около 50 мин вместе с очищенной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить 1 лавровый лист. Курицу вынуть из бульона, снять кожу, мясо срезать с костей и нарезать кусочками. (На бульоне можно сварить лапшу.)
В кипящей подсоленной воде отварить цветную капусту и брокколи (можно взять замороженные). Слить и слегка остудить. В половине сливочного масла обжарить муку, снять сковороду с огня, влить молоко и тщательно перемешать. Ввести взбитый белок.
В смазанную жиром форму выложить слой мяса, слой овощей и снова слой мяса. Полить соусом, разложить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 25 мин при 200 °С. На стол подавать в форме, украсив зеленью.
Запеканка с помидорами
Понадобится:
500 г капусты
3 ст. л. растительного масла
500 г шампиньонов
2 луковицы
150 г ветчины
2 крупных помидора
2 яйца
200 мл мясного бульона
1 ч. л. мускатного ореха
1 ст. л. сметаны
100 г тертого сыра
веточки петрушки или кинзы для украшения
соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
С капусты удалите верхние листья, вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. 2 ст. ложки растительного масла разогрейте, положите капусту, влейте 2 ст. ложки теплой воды, посолите и тушите 10 мин.
Шампиньоны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Грибы, лук и ветчину жарьте на оставшемся растительном масле 5 мин.
Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 170 °С. В форму выложите слоями тушеную капусту, грибы, жаренные с луком и ветчиной, снова капусту и помидоры. Яйца взбейте со сметаной, бульоном, мускатным орехом и солью. Получившейся смесью полейте сверху слой помидоров, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30-40 мин. Готовую запеканку украсьте веточками зелени и подайте на стол.
Мусака по-гречески
Понадобится:
На 4 порции
1 луковица
2 зубчика чеснока
500 г помидоров
10 ст. л. оливкового масла
600 г рубленой баранины
2 клубня картофеля
4 веточки мяты,
1 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
100 мл красного сухого вина
2 цукини
2 баклажана
3 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
150 г тертого сыра
300 мл молока
соль
молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Веточки мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки.
В сковороде разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук. Добавить мясо и жарить 10 мин. Положить помидоры, чеснок, мяту, корицу, мускатный орех, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Влить вино и тушить 10 мин на маленьком огне.
Цукини и картофель нарезать кружочками. Баклажаны также нарезать кружками, посыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть, слегка отжать и обсушить.
Подготовленные овощи обжарить на оставшемся масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Для соуса растопить сливочное масло, обжарить муку до золотистого цвета. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр и, помешивая, держать на огне 5 мин.
Духовку разогреть до 190 °С. В форму выложить слоями овощи, перемежая их мясной массой. Полить приготовленным соусом и запекать 25-30 мин.
Запеканка из замороженных овощей
Понадобится:
300 г свежезамороженных овощей с грибами
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
250 г макаронных изделий (пенне, бантиков, колесиков)
соль
250 мл бульона
200 мл сливок
100 г тертого сыра
молотый черный перец
Приготовление:
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить лук. Выложить овощи с грибами, слегка обжарить, залить 125 мл воды и тушить 15 мин.
Макаронные изделия отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Овощи откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Нагреть духовку до 200 °С. Бульон со сливками довести до кипения, снять с огня и расплавить 2/3 тертого сыра. Овощи с макаронами выложить в смазанную жиром форму, посолить, поперчить, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин.
Запеканка из цветной капусты
Понадобится:
1 большой кочан цветной капусты
150 мл растительного масла
4 ст. л. панировочных сухарей
0,5 кг репчатого лука
0,5 ч. л. сахара
2 ст. л. столового уксуса
0,5 л молока
2 ст. л. муки
100 г нежирной сметаны
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Капусту вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, разобрать на соцветия и обжарить их на 50 мл растительного масла.
Сделать луковый соус. Лук очистить и нарезать колечками, бланшировать 3 мин, затем положить в хорошо смазанную маслом кастрюлю, добавить уксус, сахар. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на тихом огне 25 мин.
Приготовить соус бешамель. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить муку, перемешать. Влить горячее молоко, посолить, поперчить. Варить, постоянно помешивая, до загущения. В конце добавить сметану и хорошо перемешать.
Оба соуса соединить, перемешать и томить 15 мин, процедить.
Цветную капусту выложить в форму для запекания. Полить соусом, посыпать панировочными сухарями. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 15 мин.
Картофельная запеканка с семгой
Понадобится:
10 помидоров черри
1 стебель лука-порея
4 ст. л. оливкового масла
600 г отварного картофеля
500 г филе семги
2 яйца
150 мл жирных сливок
100 г тертого сыра
молотый черный перец
соль по вкусу.
Приготовление:
Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте колечками и слегка подрумяньте на оливковом масле. Картофель нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Филе семги нарежьте тонкими пластами.
Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для запекания выстелите промасленным пергаментом и плотно выложите натертый картофель (слоем около 1,5-2 см). Затем уложите лук-порей, филе семги и немного посолите. Уложите помидоры черри срезом вниз. Яйца взбейте со сливками и перемешайте с тертым сыром, посолите и поперчите. Вылейте в форму на рыбу с овощами и поставьте в духовку на 25-30 мин. На стол подайте, украсив веточками укропа.
Запеканка из макарон и овощей
Понадобится:
На 4 порции
100 г сливочного масла
300 г твердого сыра
500 г цветной капусты
500 г брокколи
3 ст. л. растительного масла
250 г макарон
1 морковь
соль
черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности в течение 8 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле. Сыр натереть на терке и отложить 2 ст. ложки смеси.
Переложить овощи в миску, добавить сыр, немного посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешать.
В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить макароны до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Уложить макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпать макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.
Духовку разогреть до 180 °С. Уложить на макароны смесь овощей и сыра. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 мин. Подавать запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Понадобится:
350 г макаронных изделий в виде «перьев»
1 цукини
200 г томатов черри
2 зубчика чеснока
200 г шампиньонов
4 яйца
300 мл сливок
300 г сыра фета
130 г тертого твердого сыра
2 ч. л. майорана
зелень для украшения
молотый черный перец
Приготовление:
«Перья» отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды 7 мин, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей полностью стечь.
Цукини и помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать ломтиками. Яйца взбить со сливками, поперчить, добавить чеснок и майоран.
Духовку разогреть до 200 °C. «Перья», помидоры, цукини, грибы и кубики феты перемешать и выложить в смазанную жиром прямоугольную форму для запекания. Полить яично-молочной смесью, посыпать тертым сыром и запекать 40-45 мин. Перед подачей на стол украсить запеканку веточками петрушки.
Понадобится:
2 маленьких кочана молодой капусты
2 моркови
3 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
200 г грибов
500 мл сливок 20% жирности
200 г сыра
молотый перец, соль по вкусу
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и нарубить. Грибы почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть 2 стол. ложки масла и жарить морковь с чесноком и грибами 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и варить 2 мин.
Капусту очистить от верхних листьев. Каждый кочан разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. В сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить капусту со всех сторон до подрумянивания.
Духовку разогреть до 190 °С. Форму для запекания смазать любым жиром. Уложить в нее капусту выпуклой стороной вверх. Добавить грибы с овощами в сливках. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 20 мин.
Запеканка с баклажанами
Понадобится:
5 баклажанов
2 луковицы
500 г рубленого мяса
4 помидора
2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
50 г мелко нарезанной зелени петрушки
соль, перец по вкусу
Для соуса:
40 г сливочного масла
30 г муки
300 мл молока
1 ст. л. тертого сыра
2 яйца
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 200 °С. Противень смажьте 30 мл оливково масла, выложите баклажаны и запекайте в течение 15 минут.
Лук очистите и нарежьте. В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и жарьте лук 5 минут. Добавьте мясо, посолите, поперчите и жарьте еще 10 минут. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Половину из них нарежьте мелко, половину — кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук, мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки добавьте к мясу, тушите 20 минут, а затем снимите с огня.
Для соуса слегка обжарьте муку на сливочном масле. Затем влейте их в остывший соус и перемешайте. В жаропрочную посуду уложите слоями мясо с овощами, кружочки помидоров и баклажаны. Залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30 минут.
Запеканка с цветной капустой и брокколи
Понадобится:
На 4 порции
1 курица (около 1 кг)
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
200 мл молока
1 яичный белок
300 г цветной капусты
300 г брокколи
соль
перец
зелень для украшения
Приготовление:
Тушку курицы промыть, залить водой и варить около 50 мин вместе с очищенной луковицей и морковью. Посолить, поперчить, добавить 1 лавровый лист. Курицу вынуть из бульона, снять кожу, мясо срезать с костей и нарезать кусочками. (На бульоне можно сварить лапшу.)
В кипящей подсоленной воде отварить цветную капусту и брокколи (можно взять замороженные). Слить и слегка остудить. В половине сливочного масла обжарить муку, снять сковороду с огня, влить молоко и тщательно перемешать. Ввести взбитый белок.
В смазанную жиром форму выложить слой мяса, слой овощей и снова слой мяса. Полить соусом, разложить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 25 мин при 200 °С. На стол подавать в форме, украсив зеленью.
Понадобится:
500 г капусты
3 ст. л. растительного масла
500 г шампиньонов
2 луковицы
150 г ветчины
2 крупных помидора
2 яйца
200 мл мясного бульона
1 ч. л. мускатного ореха
1 ст. л. сметаны
100 г тертого сыра
веточки петрушки или кинзы для украшения
соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
С капусты удалите верхние листья, вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. 2 ст. ложки растительного масла разогрейте, положите капусту, влейте 2 ст. ложки теплой воды, посолите и тушите 10 мин.
Шампиньоны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте кубиками. Грибы, лук и ветчину жарьте на оставшемся растительном масле 5 мин.
Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кружочками. Духовку разогрейте до 170 °С. В форму выложите слоями тушеную капусту, грибы, жаренные с луком и ветчиной, снова капусту и помидоры. Яйца взбейте со сметаной, бульоном, мускатным орехом и солью. Получившейся смесью полейте сверху слой помидоров, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 30-40 мин. Готовую запеканку украсьте веточками зелени и подайте на стол.
Понадобится:
На 4 порции
1 луковица
2 зубчика чеснока
500 г помидоров
10 ст. л. оливкового масла
600 г рубленой баранины
2 клубня картофеля
4 веточки мяты,
1 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
100 мл красного сухого вина
2 цукини
2 баклажана
3 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла
150 г тертого сыра
300 мл молока
соль
молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Веточки мяты вымыть, обсушить и оборвать листочки.
В сковороде разогреть 3 ст. л. масла и обжарить лук. Добавить мясо и жарить 10 мин. Положить помидоры, чеснок, мяту, корицу, мускатный орех, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Влить вино и тушить 10 мин на маленьком огне.
Цукини и картофель нарезать кружочками. Баклажаны также нарезать кружками, посыпать солью и оставить на 15 мин. Промыть, слегка отжать и обсушить.
Подготовленные овощи обжарить на оставшемся масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
Для соуса растопить сливочное масло, обжарить муку до золотистого цвета. Влить молоко и довести до кипения. Добавить тертый сыр и, помешивая, держать на огне 5 мин.
Духовку разогреть до 190 °С. В форму выложить слоями овощи, перемежая их мясной массой. Полить приготовленным соусом и запекать 25-30 мин.
Понадобится:
300 г свежезамороженных овощей с грибами
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
250 г макаронных изделий (пенне, бантиков, колесиков)
соль
250 мл бульона
200 мл сливок
100 г тертого сыра
молотый черный перец
Приготовление:
Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на большой сковороде или в кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить лук. Выложить овощи с грибами, слегка обжарить, залить 125 мл воды и тушить 15 мин.
Макаронные изделия отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Овощи откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Нагреть духовку до 200 °С. Бульон со сливками довести до кипения, снять с огня и расплавить 2/3 тертого сыра. Овощи с макаронами выложить в смазанную жиром форму, посолить, поперчить, залить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать 15 мин.
Понадобится:
1 большой кочан цветной капусты
150 мл растительного масла
4 ст. л. панировочных сухарей
0,5 кг репчатого лука
0,5 ч. л. сахара
2 ст. л. столового уксуса
0,5 л молока
2 ст. л. муки
100 г нежирной сметаны
соль по вкусу
молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Капусту вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, разобрать на соцветия и обжарить их на 50 мл растительного масла.
Сделать луковый соус. Лук очистить и нарезать колечками, бланшировать 3 мин, затем положить в хорошо смазанную маслом кастрюлю, добавить уксус, сахар. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на тихом огне 25 мин.
Приготовить соус бешамель. Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить муку, перемешать. Влить горячее молоко, посолить, поперчить. Варить, постоянно помешивая, до загущения. В конце добавить сметану и хорошо перемешать.
Оба соуса соединить, перемешать и томить 15 мин, процедить.
Цветную капусту выложить в форму для запекания. Полить соусом, посыпать панировочными сухарями. Запекать в нагретой до 200 °С духовке 15 мин.
Понадобится:
10 помидоров черри
1 стебель лука-порея
4 ст. л. оливкового масла
600 г отварного картофеля
500 г филе семги
2 яйца
150 мл жирных сливок
100 г тертого сыра
молотый черный перец
соль по вкусу.
Приготовление:
Помидоры черри вымойте, обсушите и каждый разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте колечками и слегка подрумяньте на оливковом масле. Картофель нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Филе семги нарежьте тонкими пластами.
Духовку разогрейте до 180 °С. Форму для запекания выстелите промасленным пергаментом и плотно выложите натертый картофель (слоем около 1,5-2 см). Затем уложите лук-порей, филе семги и немного посолите. Уложите помидоры черри срезом вниз. Яйца взбейте со сливками и перемешайте с тертым сыром, посолите и поперчите. Вылейте в форму на рыбу с овощами и поставьте в духовку на 25-30 мин. На стол подайте, украсив веточками укропа.
Понадобится:
На 4 порции
100 г сливочного масла
300 г твердого сыра
500 г цветной капусты
500 г брокколи
3 ст. л. растительного масла
250 г макарон
1 морковь
соль
черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить в нем соцветия цветной капусты и брокколи до полуготовности в течение 8 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на отдельной сковороде в оставшемся растительном масле. Сыр натереть на терке и отложить 2 ст. ложки смеси.
Переложить овощи в миску, добавить сыр, немного посолить, поперчить по вкусу и аккуратно, чтобы овощи не раскрошились, перемешать.
В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить макароны до полуготовности. Откинуть их на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Уложить макароны по кругу, начиная снизу и плотно прижимая ряд к ряду. Уложив один слой, присыпать макароны оставшимся тертым сыром, после чего выложить второй слой.
Духовку разогреть до 180 °С. Уложить на макароны смесь овощей и сыра. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 мин. Подавать запеканку горячей со сметаной или острым соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
| Рубрики: | Все для дома |
Понравилось: 12 пользователям
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |